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徐天麟的美食視角與起心動念
選用含有豐富維生素A及胡蘿蔔素的養生食材土南瓜,先炒過去除生澀才能逼出甜味
蝦米泡水過後香氣更盛,和新竹炊粉先炒後悶Q軟彈牙,樸實的家常菜,最能帶給人溫暖和幸福感
蒜味滷肉汁選用豬後腿的細赤肉不油不膩,加入蒜碎炒香及豬油炸香的紅蔥酥
以雞高湯熬煮出來的滷肉醬汁十分萬用,可以加入金瓜炊粉,也可以拌上白麵、飯,或是淋在水煮蔬菜上更添風味
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