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泰式酸辣醬(TomYum)是泰國料理中相當經典的調味元素。
各式香料堆疊出酸中帶辣的豐厚美味。
世界知名的酸辣蝦湯(TomYumKong),即是以泰式酸辣醬為主要風味來源,在泰國具有「國湯」之美譽!
主廚使用南洋香草等材料熬煮湯底,淋上椰奶味道濃郁香甜,盛行於大馬南部、新加坡和泰國等地,被譽為世界十大美食之一。
將洋蔥、蒜炒香,加入大番茄與番茄泥一同熬煮,番茄湯底的香氣濃郁,湯頭酸甜,非常開胃。
想要味道更酸甜可自行加入幾顆大番茄一起煮!
湯頭以雞湯基底,搭配時蔬熬煮而成。
非常適合烹煮蔬菜,加入香茅、南薑、檸檬葉,更能提升湯的清香味。
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