【台灣好農】虱目魚菲力_熟成乾燥
使用冷風乾燥熟成技術，虱目魚背鰭部位，油脂豐富，香氣十足，不必佐鹽就非常美味，農委會「田媽媽」十大招牌菜
虱目魚菲力含有微小細刺，在選購時請特別注意！
【獲選農委會水產海宴獎、歐盟認證極品特點!】
【冷風乾燥熟成技術的獨家秘密】
冷風虱目魚乾是長盈海味屋的特有產品，傳統魚乾製作是採取抹鹽後自然日曬風乾方式處理，雖然別具風味，但因油脂連同水份一同被蒸發，因此肉質會變得柴硬。為了改善口感，以及提升衛生要求，黃家父子自組冷風乾燥機，利用冷風抽出20%的水分，好處是僅水分被風乾，魚肉的油脂仍被保留，不僅下鍋不易油爆，還保留了新鮮的虱目魚的肥嫩口感。
【長盈海味屋】農委會水產海宴獎、歐盟認證極品
來自台南北門的「長盈海味屋」，2014年獲得農委會「水產海宴獎」、生產履歷達人、以及「田媽媽」十大招牌菜，更是全台第一位取得輸歐盟認證虱目魚養殖戶！主人黃國良說「不用藥只是基本，養殖中如何對土地和環境也能友善才是真正重要的事！」
【虱目魚菲力】農委會「田媽媽」十大招牌菜
虱目魚活動力最強且油脂最豐富的背鰭部位，經冷風乾燥處理，小火慢煎不須放油，不必佐鹽就非常美味，是農委會「田媽媽」十大招牌菜，吃起來非常唰嘴。
【海宴水產精品】
農委會漁業署主辦，以國產水產品為主原料，還需至少通過 HACCP、 ISO22000 等其中一項驗證，再經由產、官、學界專家組成的評選小組嚴謹評選脫穎而出，才能獲得「海宴水產精品標章」。
【虱目魚的五大堅持】
【低密度養殖】
就像放山雞的概念，讓漁能夠更自在的在水中游，讓池子能成為更自然的生態系，虱目魚肉也能成長得更扎實。
【改善水質】
為改善水質之用，魚塭小路也採用天然的蚵殼來舖路，以避免柏油路影響了水質。 然後他也定期使用益生菌讓魚蝦增加抗體，提高免疫力。
【友善捕撈】
捕撈都會選在半夜時間，以傳統的流刺網而非電擊捕撈，這樣的方式較不會驚動魚群，虱目魚不會感到驚嚇，肉質較不會緊縮，吃起來口感也更好。
【精密溫控】
溫度控制在19、20度的冷氣房內加工宰殺，獨特的冷風乾燥技術，讓新鮮虱目魚肉質保有一些水份和彈性，料理起來自然相當好吃。
【友善環境】
一年只養4~5個月的魚，產季結束後開始養水，首先用益生菌分解魚群的排泄物和剩餘飼料，避免其被排出而汙染海洋，分解過後他才會放乾海水，讓土地經由陽光曝曬2~3個月，充分獲得休息，然後才會再引海水進池。
《遠見雜誌》 百大黃金農夫 (2015年 二月號)
