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台灣第一莊園茶「幼瀨伍號」

作者:無限家小編 2019/06/27

來自坪林百年傳承的幼瀨伍號

在坪林深山有一處幼瀨茶莊園祕境,從半山腰看過去北勢溪蜿蜒於山巒之間,形成絕美的山水景致,「幼瀨伍號」莊園就在這裡,1850年(清道光末年),14歲的翁秋從福建安溪飄洋過海,成了開墾幼瀨的第一人,也開始種茶、製茶,造就了百年傳承家業。。

科甲創意總監翁國麟是百年茶業的第五代傳人之一,3年前決定創立「幼瀨伍號」品牌,跟其腳步來到這神祕莊園,也就是他阿太翁秋的故居。穿越有如電影《臥虎藏龍》般的竹林,沿路有著清澈山泉與流水瀑布,據說這裡常有山豬、獼猴出沒,百年來幼瀨茶園始終保持這樣的原始風貌,與豐富自然生態共生。

由於位在翡翠水庫水源保護區內,優質好水註定了幼瀨伍號莊園茶的好品質,高緯度、日照足的得天獨厚優勢,也造就絕佳的製茶環境。翁家第四代製茶師翁耀廷承襲了職人精神,熟練地摘起茶葉,他說幼瀨的茶葉每片都是完整的原葉,經過萎凋、發酵、烘焙,再細細剔除茶梗,每個細節都不能馬虎,而且採友善耕作,將土地分為休耕、育苗、收成三區,收成10~15年後,就休耕3~4年,讓土地良善循環生生不息。

翁家第四代製茶師翁耀廷承襲了職人精神,熟練地摘起茶葉,他說幼瀨的茶葉每片都是完整的原葉。

幼瀨伍號以百年製茶為根基,造就口味研發的能力,是目前市面上唯一全系列包種茶品牌,連續被長榮航空選為贈送米其林三星主廚的贈禮,也是Citysuper獻給日本佐賀縣知事的指定伴手禮。

★炎焙烏龍茶

以古法基礎再進化復刻台灣凍頂原種烏龍茶,有著重烘焙熟香,尾韻帶有奶香,適合加鮮奶做成奶茶。

★文地集袋龍茶

入門款可選「文地集」,薈萃莊園不同海拔的茶菁經過六次調和、烘焙,是特調經典茶品

左圖:炎培烏龍-炭火味帶著奶香後韻;右圖:文地集袋茶-經典包種茶,100%台灣原生茶。

★吟賞、妙賞

進階款可選「吟賞」、「妙賞」,吟賞是半發酵、輕烘焙的清茶,適合喜歡茶湯香氣、清爽口感的人使用,妙賞為半發酵、中烘焙的熟茶,有濃厚熟果香、口感溫醇回甘,也讓日本米其林三星中村主廚一喝就愛上。

★籟狸尖山茶

頂級款則可試試「極選籟狸尖山茶」,籟狸尖山是台灣唯一以穿山甲命名的山,茶菁本身帶有豐富的果膠,滋味久泡不澀,甜爽順口。

★文思饗包種紅茶

文思饗包種紅茶系列是最新力作,經萎凋、走水、發酵、烘焙等多重工序,茶色瑰麗、香氣飽滿,被日本《Mapple》雜誌票選為必買的台北10大商品之一,也是外銷日本的「台灣之光」。

幼瀨伍號還與明月堂和菓子老舖推出「幼瀨明月」聯名品牌,如妙賞牛軋糖、妙賞羊羹禮盒都非常受到消費者喜愛。

★品茗小tip

至於沖泡方式,幼瀨明月的李悅說:「製茶有道,喝茶無道。我們已經把茶製好了,熱沖或冷泡都適合。但是喝熱茶最能細細品味,還能聞到天然花果香。」她建議,小資喝法可用攝氏85度水溫,可多次沖泡,味道清新;攝氏92~95度沖泡,滋味最正,喝得到濃郁花果香;攝氏100度沖泡則適合喜歡重口味的人,可享受濃烈香氣瞬間爆發的口感。最近天氣炎熱,也可以將原葉冷泡,建議以4.5g茶葉對400ml水,冷藏24小時,2天內喝完是最佳賞味期限。

幼瀨明月牛軋糖和和菓子

 

 

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